Đăng ngày: 04 09, 2023
Danh mục: Ẩm thực Việt Nam, Cơm niêu Như Ngọc
Ai ai cũng biết Cơm niêu Như Ngọc nổi tiếng bởi hàng loạt các món ăn đa dạng và đậm hương vị Việt. Thế nhưng để hỏi cụ thể món ăn nào là món “signature” của nhà hàng, bạn đã biết chưa? Cùng Cơm niêu Như Ngọc đón xem 3 món ăn “signature” cực dinh dưỡng và độc đáo tại đây bạn nhé!
Cơm niêu
Trước đây cơm niêu là món ăn dân dã dành cho tầng lớp bình dân. Song, để bắt nhịp với cuộc sống, các nồi cơm niêu đã được thay thế bằng cơm nấu bằng nồi cơm điện. Vô tình, món này tuyệt vời này càng ngày càng cách xa cuộc sống của người dân Việt Nam.
Giờ đây món ăn này chỉ được phục vụ tại các nhà hàng cơm niêu như một cách để hồi tưởng lại những kỉ niệm đẹp thuở quá khứ. Đối với các bạn trẻ, thưởng thức món cơm niêu là cơ hội để các bạn thấu hiểu những tinh hoa ẩm thực Việt Nam truyền từ đời cha ông ta.
Những niêu cơm trắng ngần, hạt gạo dẻo thơm nhìn đơn giản là thế như đòi hỏi người đầu bếp phải tính toán kĩ lưỡng. Cơm niêu phải nấu bằng nồi đất. Nồi đất này phải có độ dày vừa phải, giữ nhiệt lâu để hạt cơm nấu lên có mùi vị thơm ngon và vừa chin mềm.
Tại Nhà hàng Như Ngọc, một suất cơm niêu thường được ăn kèm với các món ăn quen thuộc của Việt Nam như cá kho, thịt kho cùng một bát canh chua.
Cơm niêu ngoài giòn tan, bên trong hạt cơm mềm xốp vừa phải
Cá kho tộ
Đã có cơm niêu thì phải có cá kho tộ. Món signature thứ hai của nhà hàng không gì khác ngoài món cá kho tộ cực thơm ngon, béo ngậy. Mới đây món ăn dân dã này đã tạo nên kì tích khi góp mặt trong danh sách 100 món ăn ngon nhất chế biến từ cá trên khắp thế giới.
Thế mới thấy ẩm thực Việt Nam là một lĩnh vực đa dạng trải khắp các miền đất nước không chỉ riêng phở, bún bò huế, bánh mì,… Bạn có thể thấy cá kho tộ ở khắp nơi, từ món ăn trên bàn cơm gia đình cho đến các nhà hàng sang trọng.
Những người đầu bếp tuyển chọn những miếng cá béo và om chúng trong nồi đất nên mới có cái tên cá kho tộ. Thông thường các loại cá được dung làm món này gồm cá basa, cá hú, cá lóc,… Cá được sơ chế sạch sẽ và tẩm ướp trong vòng một tiếng đồng hồ. Sau đó, cá và gia vị được xếp vào nồi đất. Đầu bếp thường đổ một lượng nước cốt dừa ngập phần cá và kho tới khi phần nước keo lại. Cuối cùng, món ăn được trang trí bằng hành lá, tỏi hoặc hành tây.
Cá kho tộ - tuyệt phẩm ẩm thực Việt Nam
Canh cua rau đay
Món ăn signature thứ ba của nhà hàng có lẽ khiến nhiều người bất ngờ. Điều gì đã làm nên sự tuyệt vời của canh cua rau đay? Đây vốn là một món ăn miền bắc. Có lẽ tất cả những tinh hoa ẩm thực của miền Bắc Bộ đều được hòa quyên trong món canh này. Bạn có thể cảm nhận được sự tinh tế, đậm đà trong từng hương vị.
Thịt cua nấu canh phải là cua đồng tách mai. Gạch cua được chưng cùng hành phi, còn phần thịt cua thì đem giã nhuyễn rồi lọc để lấy nước, đó cũng là lí do tại sao nước canh cua lại trong đến vậy. Nước cua sôi thì người đầu bếp sẽ thả các nguyên liệu còn lại như rau đay, mướp, mồng tơi và gạch cua vào.
Canh cua rau đay phải ăn với cơm niêu mới chuẩn bài!
Có thể thấy mỗi món ăn trên đây đều mang một nét đẹp ẩm thực cực kì độc đáo mà không món nào giống món nào. Sẽ tuyệt vời hơn nữa nếu bạn kết hợp cả ba món ăn trên để thưởng thức một bàn cơm tại Cơm niêu Như Ngọc đủ hương đủ sắc đủ vị. Liên hệ với chúng tôi ngay để nhận được ưu đãi cơm cực hấp dẫn bạn nhé!